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常熟市尚湖镇大河金属制品厂
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气调包装对猪肉冰温货架期的影响
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r鲜红件气调包装对猪肉冰温货架期的影响范国华,陶乐仁,张庆钢,谭万利(上海理工大学食品科学系,上海200093)由表6可以看出:低氧组在12d的时候接近国家1级鲜肉界限15.39mg/100g,对照组和高氧组在金小花,宋华。肉类及其制品的保鲜技术。加工与开发,2007(2):18-20.张瑞宇,殷翠茜。新鲜猪肉冰温保鲜的研究。食品科技,张占超。气调包装对冷鲜猪肉品质的影响。肉类工业,凌萍华,谢晶。冰温技术结合保鲜剂对南美白对虾品质的影响。食品科学,2010,31李建雄,谢晶。冰温结合气调保鲜剂技术在肉制品保鲜中的应用。湖北衣业科学,2008,41应月,李保国,董梅,等。冰温技术在食品贮藏中的研究进展。制冷技术,2009中华人民共和国国家标准。肉与肉制品-pH测定GB/T9695.5-2008S.中华人民共和国国家标准。食品卫生微生物学检验-菌落赵建生,柴会悦。四种不同气调包装的冷却猪肉在冷藏过程中的理化及感官变化。肉类研究,2010(3):45-48.王建华,戈新,李培培,等。猪肉品质评定与营养调控措施。饲料研究,2009赵建生,李志成,曹翠红。气调包装对冷却猪肉在冷藏过程中微生物变化的研究。肉类研究,2010(7):36-39.(上接第348页)率实验。果衣之友,2009(9):6.颜福花,叶荣华,徐象华,等。6-BA和不同温度水处理对采后西兰花过化物酶活性的影响。安徽衣业科学,2008,魏云潇,李俊,叶兴乾,等。6-苄氨基嘌呤复配保鲜剂对芦笋贮藏生理及酶活性影响。食品与发酵工业,2010,36(5):179-182.田建文,贺普超,许明亮。植物激素与柿子后熟的关系。园艺学报,1994,21马晓,王兰菊,陈刚。6-BA处理对豇豆贮藏效果的影响。河南衣业科学,2009(8):117-119.王阳光。采后青梅果实叶绿素降解机制及保绿措施的研究D.杭州:浙江大学,2003.张国华,张艳洁,丛日晨,等。赤霉素作用机制研究进展。西北植物学报,2009,29(2):412-419.曹建康,李庆鹏,姜微波,等。赤霉素处理对鸭梨果实乙烯代谢和贮藏品质的影响。中国衣学通报,2008,24(1):81-84.

 

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